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「食」をめぐる話題を提供

Book Description
特集味覚-おいしく味わう脳のしくみ、味に及ぼすにおいの影響とそのメカニズム、世界に広がる日本料理と「だし・うま味」再発見、日本人はなんと豊かな味覚表現をもっているのだろう、酸っぱいものを甘く感じるのは、どうして?

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